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日料店从业者:北京很多日料店用的三文鱼都来

从6月13日凌晨,北京新发地批发市场董事长张玉玺接受新京报采访时称,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,该产品的货源来自京深海鲜市场开始,三文鱼消费进入了危情时刻。

6月13日,北京多家超市、日料店紧急下架三文鱼。有日料店从业者告诉红星新闻记者,北京很多日料店用的三文鱼都来自京深海鲜市场,也有从业者称货源由挪威空运。

与此同时,北京京深海鲜市场今日(13日)也暂停营业开始封闭,红星新闻记者探访时,商家正加急转运存货,并称已被要求做核酸检测。

6月13日上午,红星新闻记者随机选择了位于朝阳区但又紧邻丰台区的几家菜场和超市实地探访,了解冰鲜三文鱼的销售及流通情况。

在永辉超市山水文园店,红星新闻注意到,该门店的水产生鲜区已经找不到生鲜三文鱼的痕迹。而平时,三文鱼本是该门店的日常销售海鲜产品之一。永辉超市山水文园店水产生鲜区的一名工作人员告诉红星新闻,受到昨日新发地市场相关事件影响,目前该门店的所有三文鱼均已紧急下架,具体恢复上架时间未知。

随后,红星新闻又走访了盒马鲜生十里河店,与永辉超市的情况类似,在水产生鲜区亦未能发现冰鲜三文鱼的踪迹。盒马鲜生十里河店水产生鲜区的一名工作人员的表述也与永辉超市工作人员类似,无论是冷冻还是生鲜的三文鱼均已紧急下架。不过该名工作人员明确表示,“我们之前售卖的三文鱼也不是来自新发地。”

6月13日,北京日报消息,新发地从切进口三文鱼的案板上检出新冠病毒。随后红星新闻记者联系了北京多家日料店,均表示目前已经将三文鱼全部下架。

德川家日料店是北京一个中高端的日料连锁品牌,该品牌某分店一名工作人员告诉红星新闻记者,目前已经配合相关部门的要求将三文鱼全部下架。这名工作人员称,他们的三文鱼不经过国内市场,是从挪威经过空运运回国内,然后直接从机场接回,分给各店。三文鱼的检验检疫要经过两次,在产地上飞机一次,落地后海关还要检查,这些都有检疫报告。目前,按照要求新冠病毒检测也是一个检测项目。但是,按照现在要配合要求暂时下架。

一位在丰台区经营日料店的店主也向红星新闻记者表示,他的日料店的三文鱼也基本来自挪威,目前也已经将三文鱼下架。但他不愿意向记者透露他们的三文鱼货源是否来自国内市场。

而一位大兴的日料店主告诉红星新闻记者:“从我了解的(情况),三文鱼有很多产地,比如挪威、丹麦、法罗群岛、冰岛、新西兰、日本、澳大利亚、英国等等。但北京很多日料店用的三文鱼都是从京深海鲜市场进货的,京深海鲜市场作为华北地区最大最全的海鲜集散地,其权威性毋庸置疑。海鲜市场就像平台,上游是那些产鱼的,各种鱼,不仅仅只是三文鱼,中间是卖鱼的,而我们属于买鱼的。这其中包含了多种经营方式。”这位日料店店主表示,日料店仅仅是产业链的最末端,如果三文鱼存在问题,应该严格流通环节的检验检疫。

朝阳区一家高端日料店的工作人员也告诉红星新闻,他们目前也下架了三文鱼,其不愿意告知日料店的三文鱼货源是否来自国内市场。

一位病毒学家接受第一财经采访时表示,“新冠病毒的宿主为哺乳类动物,三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主,不会感染病毒,体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受《中国新闻周刊》采访时表示,海鲜不太可能作为一种传染源,因为鱼类作为低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制,也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

金冬雁在接受采访时还表示,去年底,武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本,但是具体来源是哪儿依旧不清楚,如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒,那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板,都是一些推测,没有正式的结论。

据新京报,6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺称,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。

6月13日,北京京深海鲜市场暂停营业。中午13时,红星新闻记者在京深海鲜市场看到,市场靠近南顶路一侧的几个出口均已封闭,有专人把守。市场内的海鲜经营者正加急将海产品运出。

在京深海鲜市场北门附近,一位市场内的海鲜从业者正与同事们将十几箱海鲜码在海鲜市场对面的马路边,等待物流公司来接货。这位从业者告诉红星新闻记者,这些海鲜是之前的订单,他们正在准备把这些海鲜发往内蒙古赤峰。他说,海鲜市场从今日开始暂停营业,未来可能完全封闭,里面不允许再有人,夏天海产品不易保存,需要把货物运出来另外找地方存放。此外,他们还接到做核酸检测的要求,时间是今天下午,还再等更具体的安排。

另一位海鲜从业者告诉记者,他们也正在将货物先搬出来,还在找地方存放。他说,其实市场昨天上午就开始通知,要求商铺暂停经营。今日早上开始,整个市场都封闭了。昨天已经有一部分人先做了核酸检测,他也接到了做核酸检测的通知,还在等安排。

市场内还有一些非海鲜从业者,经营日用品、小商品、茶叶等产品的小商铺。他们的货物不用转运显得相对从容。一位茶叶经营者告诉红星新闻记者,他的店铺在市场内紧邻围墙,暂时没有接到必须关门的要求。他们也还没有接到核酸检测的要求。未来几天是否继续经营,还在观察中。

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