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艾叶青团,春天的味道,清明前后必吃的这道美

适逢闲庭信步、郊外踏青或挖野菜的时候,顺手掐一把嫩绿的艾草尖,回家做成青团与家人好友一起品尝这春天的味道,幸福和满足感定会油然而生……

糯米粉、抹茶粉、白糖、植物油和艾草泥混合在一起(加点澄粉/淀粉可以让青团凉了后也软糯不变硬,自己看着来),加热水揉成软软的粉团,再分成30g一个的剂子,豆沙馅分成20g一个,揉圆备用。

弥漫着艾草清香、翡翠般明亮圆润筋道的外皮和甜甜豆沙馅的青团,太诱人啦。每一口香甜软糯溢于舌尖,真是人间美味呀!一方雅院、一盘青团、一杯清茶慢慢品鉴,美哉妙哉

艾草味道好闻用处多浑身是个宝,它膳食纤维高,还有除湿去寒和消炎的功效。晒干直接烧是很好的烟熏剂。可以用来煮水洗澡,洗头,泡脚祛湿气。端午节和菖蒲一起挂门上驱虫。还可以做成饲料,做成艾灸等。

艾叶做的青团也叫青圆子、清明果,原为江浙一带清明的传统美食,随着网红文化传播,逐渐成为全国性的清明节日美食。

青团在饮食文学崔岱远的《吃货辞典》里位列第二介绍。小小的青团承载了一种传统和很多人对童年、对故乡的美好回忆。

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